Фермент Супер Mайа (ренин) сухой закваска для брынзы и сыра

Микробиальный ренин "Супер Майа" является ферментом для свёртывания молока и последующего производства сыров различных сортов.

Мукорпепсин (грибная закваска) получается из грибов Mucor pusilus и Мucor miehei. Применяется в пищевой промышленности в качестве заменителя сычужных ферментов животного происхождения. По аминокислотному составу микробиальный ренин сравним с сычужным говяжьим пепсином (в народе многие так и называют его - "сычужный пепсин" или "сычуг"), который выделяют из слизистой желудка (сычуга) молодых жвачных животных (телят, ягнят). В свою очередь микробиальный реннин "Супер Майа" не содержит в своём составе ферментов животного происхождения. Ввиду того, что грибная сырная закваска "Супер Майа" производится посредством ферментации чистой культуры пищевого гриба Rhizomucor Miehei и молокосвёртывающего фермента Mucorpepsin, который в свою очередь тоже получается из грибов, в итоге конечный продукт (микробиальный пепсин) в отличии от сычужного, является исключительно растительным продуктом.

• не содержит генно-модифицированных организмов (ГМО);

• является продуктом исключительно растительного происхождения;

• может использоваться для приготовления сыров из овечьего, козьего, буйволиннного и коровьего молока.

• Одного пакетика хватает на ферментацию около 100 литров молока.

• Фасовка: фольгированный стик (пакетик).

• Вес нетто: 1г.

• В упаковке 100 шт.

• Срок годности 2 года.

• Товар сертифицирован.